久々のガスパール

京都新町錦角のフレンチビストロ、ガスパールに数ヶ月ぶりに行ってまいりました。いつのまにか定番メニューに加えて月替わりのメニューも追加され、数日前からもう心は涎だらだら状態。見事欲望は満たされまくりました。
メニューはBコースで、以下のとおり。

食前酒　　　グラス・シャンパン
付きだし　　チーズを練り込んだグジュール
冷前菜　　　うにと赤ピーマンのムース　コンソメジュレ仕立て
温前菜　　　フォアグラのフラン　ポルト酒ソース
口休め　　　カンパリとグレープフルーツのシャーベット
メイン（魚）　ブイヤベース
メイン（肉）　仔羊ヒレ肉のベーコン巻き　バジル風味ソース
チーズ　　　いろいろ盛り合わせ
デザート　　焼きたてガトーショコラ　ピスタチオのアイス添え
　　　　　　　エスプレッソ　＋　マドレーヌほか
ワイン　　　パトリス・リオン　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　2003

ちなみに今日は、妻のほかにゼミの教え子たちと一緒。一人は今春卒業して某大手食品メーカーに勤務。もう一人は、彼女と同期だけど、オーストラリア留学などで一年休学してた五回生。その彼女も某旅行会社の内定を2週間ほど前にゲット。あとは卒論のみ。その卒論もテーマの絞込みに難儀してたけど、今日、ガスパールで食べてるうちに（それがヒントになって）けっこういい感じに固まった。
なにはともあれ、四人とも満腹のおなかを抱えて、大満足で店をあとにしました。